製菓衛生師

製菓衛生師の解説

製菓衛生師は、製菓技術の習得度を示す国家資格であり、食品添加物の安全性や衛生管理などに関する知識を持っていることを証明するものです。この資格は製菓業界で非常に人気があり、多くの人々が取得を目指しています。将来的にパティシエや和菓子職人、パン屋さんなどで働きたいと考えている方にとって、この資格は非常に重要なものです。製菓衛生師の取得者は多く存在し、その評価も非常に高いです。

製菓衛生師

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試験方法 学科試験+実技試験
実施日程 各都道府県によって異なります。
申込URL http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000065164.html
受験料 各都道府県によって異なります。
受験資格・対象者 ①学校教育法第57条に規定する者であって、都道府県知事の指定する製菓衛師養成施設において1年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得した方

②学校教育法第57条に規定する者であって、2年以上菓子製造業に従事した方 ほか
試験会場 各都道府県にお問い合わせください。
出題範囲 ①衛生法規 

②公衆衛生学 

③栄養学

④食品学 

⑤食品衛生学 

⑥製菓理論

⑦製菓実技
備考 製菓衛生師養成施設で、製菓衛生師として必要な知識・技能を習得することで、製菓衛生師試験の受験資格も得ることができます。

製菓衛生師養成施設の養成課程には昼間課程、夜間課程及び通信課程の3種類があり、修業年限や授業が行われる日程等は各養成施設で異なりますので、詳細は各養成施設にお問い合わせください。
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