食品安全検定の解説
食品安全検定は、食に関する問題を科学の力で解決していく能力を育成し、より安全な食文化の形成に貢献するために開発された新しい試験です。将来的には、食品安全のリーダーシップを目指す人々を対象とした上級検定が導入される予定です。この検定は、食品安全に関する知識やスキルを高めることで、食品業界や消費者の安全を守る役割を果たす人材を育成することを目的としています。食品安全に関心のある方々にとって、この検定は重要な資格取得の機会となるでしょう。

- 運営:
- URL: http://fs-kentei.jp
- 問合わせ:
- –
| 試験級 | 【中級】 【初級】 |
| 試験方法 | コンピュータ試験(CBT方式) 【中級】択一問題、正誤問題、事例問題 【初級】択一問題 |
| 実施日程 | 年4回(3月、6月、9月、12月) <2023年度> 2023年9月1日(金)~9月30日(土) |
| 申込期間 | <2023年度> 2023年7月10日(火)~9月27日(水) |
| 申込URL | http://fs-kentei.jp/ |
| 申込方法 | インターネット受付 |
| 受検料 | ◆個人受験の場合 【中級】8,800円 【初級】6,600円(各税込) |
| 支払方法 | 個人でお申し込みの場合は、次の3通りからお選びください。 ・クレジットカード ・コンビニエンスストア決済 ・Pay-easy(ペイジー)決済 ※受験チケットの事前購入による団体受験が可能です。 お申込み方法は、食品安全検定協会にお問い合わせください。 |
| 受検資格・対象者 | 【中級】 どなたでも受験できます。 対象: ・食の安全に関する現場のリーダーを目指す方 ・食の安全管理に対する責任を担っている方 【初級】 どなたでも受験できます。 対象: ・食品製造、流通、外食産業等での食の安全の従業員教育 ・食の安全に関心をお持ちの方 ・食に関わる仕事につきたい方 |
| 試験会場 | 全国のCBTS認定試験会場にて受験可能です。 |
| 試験時間 | 【中級】90分 【初級】60分 |
| 問題数 | 各級50問 |
| 出題範囲 | 【中級】 ・科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理を理解することで、効果的、効率的な管理の考え方を学ぶ。 ・食の安全を脅かす可能性のある要因を幅広く、分野ごとに学ぶことで、食の安全管理の盲点をなくし、より確実な管理に結び付ける。 【初級】 ・「食の安全」に対する基本的な考え方を学ぶことで、食の安全に対する理解が深まり、実務に役立てる。 ・「なぜ、そのようにしなければいけないのか」を理解し、行動に移す。 |
| 学習の手引き | 中央法規出版株式会社より、公式テキストが発売されています。 「食品安全検定テキスト中級」3,080円 「食品安全検定テキスト初級」2,420円(各税込) https://fs-kentei.jp/textbook/ |
| 合否基準 | 【中級】80点以上(100点満点) 【初級】70点以上(100点満点) |
| 結果発表 | 試験終了と同時に確認できます。 |


